La figliata di bufala è una mozzarella che contiene al suo interno un ricco cuore di panna fresca e mozzarelline, tutto rigorosamente a base di latte di bufala.
Una vera bontà che non ha paragoni!
La figliata di bufala è veramente uno spettacolo e può essere presentata in qualsiasi occasione!
Uno dei tanti abbinamenti da provare è accompagnata da bruschette, salumi di montagna e vino rosso!
Di seguito tutte le informazioni sui valori nutrizionali e le proprietà della mozzarella incinta.
Per approfondire sulla figliata, leggi anche:
https://www.lareginadibattipaglia.it/mozzarella-incinta-figliata-di-bufala-battipaglia/
Le proprietà nutritive della figliata di bufala
Il peso della figliata di bufala può variare ma solitamente parte da un chilo ad un massimo di 5. Generalmente, la metà del peso di una figliata è rappresentato dalle mozzarelle contenute al suo interno, ciascuna dal peso di 20 grammi.
La figliata è un esplosione di piacere, siamo tutti d’accordo su questo, ma… quali sono le sue proprietà nutritive?
Consideriamo i valori nutritivi in 100 grammi di figliata di bufala…
Calorie della figliata
La figliata di bufala contiene in media 265 kcal per 100 grammi di prodotto.
Il suo apporto energico medio è fornito principalmente dai grassi, di cui alcuni saturi.
Nei diversi pesi di figliata di bufala quindi avremo:
- in 500 grammi di prodotto – 596 kcal;
- in 1 kg di prodotto – 1193 kcal
In questo prodotto troviamo circa il 18% di proteine, importantissime per le principali funzioni dell’organismo dell’uomo.
Altri nutrienti
Tra gli altri valori nutritivi sono presenti minerali molto importanti come il calcio e il fosforo.
Tabella dei valori nutrizionali della figliata di bufala
Consideriamo ora i valori nutrizionali contenuti in 100 grammi per farci un’idea più precisa di ciò che assumiamo:
- Proteine: 18%
- Grassi: 21% (di cui 13% saturi)
- Carboidrati: 0,9%
- Calcio: 220 milligrammi
- Fosforo: 300 milligrammi
Il dettaglio in tabella:
| Valori nutrizionali | Per 100 grammi |
| Calorie | 265 kcal |
| Grassi | 21 grammi (di cui 13 saturi) |
| Carboidrati | 0,9 grammi |
| Proteine | 18 grammi |
| Sale | 0,2 grammi |
| Calcio | 220 milligrammi |
| Fosforo | 300 milligrammi |
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